蔬菜汁虽有营养,但这些问题还是应该注意

2018年6月13日

蔬菜汁虽有营养,但这些问题还是应该注意

  蔬菜汁营养好,但不能夸大,更不能代替吃蔬菜。蔬菜打成汁,维生素C和抗氧化成分都有损失,而且跟烹炒的蔬菜相比,胡萝卜素、叶黄素、番茄红素等脂溶性营养成分不能很好地吸收和利用。

  喝蔬菜汁要适量,因为其在胃内停留时间较短,很快就会被排空,建议饭后半小时或两餐之间喝,每次半杯(200毫升)。由于蔬菜汁本身口感欠佳,可以适当加点水果、坚果或少量蜂蜜。胡萝卜汁里加入坚果有利于胡萝卜素的吸收。

  另外,注意胃溃疡、急慢性胃肠炎患者及肾功能欠佳者要少喝蔬菜汁。里面的草酸、鞣酸等物质含量相对较高,多喝可能会刺激胃肠,引起腹泻等不适症状。

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